Conserve di Pomodoro Artigianali VS Industriali: Bressanini ha ragione? La risposta di un agricoltore
Bentornati sul blog, cari produttivi, amici della terra e del buon cibo! Oggi voglio affrontare un tema che ha fatto saltare sulla sedia molti di noi. Avete visto il video del " nostro amichevole chimico di quartiere ", il mitico Dario Bressanini ? Parlo di quello sulle conserve di pomodoro. Tra le varie affermazioni, ce ne sono un paio che definirei "scioccanti": secondo lui, il pomodoro da industria sarebbe il più adatto per le conserve e, udite udite, sostiene che non dovremmo preferire a tutti i costi la passata fatta in casa rispetto a quella industriale. Ora, chi sono io per giudicare? Nessuno è perfetto! Ma da piccolo imprenditore agricolo che coltiva con metodi naturali dal 2008, sento il dovere di dire la mia. Perché la chimica è importante, certo, ma la campagna ha i suoi "risvolti pratici". Il "segreto" del pomodoro da industria: una questione di centesimi Partiamo dal punto di vista agricolo. Sapete come funziona davvero l...